মাস্টারি সংবাদ মাস্টারি সংবাদে আপনাকে স্বাগতম
মাস্টারি বিডি । জাকারিয়া তুষার
ফিচার । ০৪ জানুয়ারি ২০১৯ । ২১ পৌষ ১৪২৫
গাজরকে ইংরেজিতে ক্যাররট – Carrot বলে। বৈজ্ঞানিক নাম Daucus carota । একপ্রকার মূল জাতীয় সবজি। এর আদি নিবাস দক্ষিণ-পশ্চিম এশিয়া এবং ইউরোপ। পৃথিবীর প্রায় অর্ধেক গাজরই চীন দেশে উৎপাদিত হয়। নানা প্রকার খাদ্য তৈরিতে গাজর ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে সালাদে এর ব্যবহার ব্যাপক।
শুধুমাত্র সুদর্শনের জন্য নয় গাজরকে বলা হয় সুপার ফুড। বিশেষ করে শীতকালীন সাধারণ রোগ থেকে মুক্তি পাওয়ার সব চাইতে ভালো সবজি হচ্ছে এই গাজর। এ ছাড়া আরো বহুভাবে গাজর খাদ্য হিসেবে ব্যবহার করা যায়। গাজরের হালুয়া খুবই জনপ্রিয়। গাজরের ভিটামিন ও মিনারেলস দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
ফলে সর্দি-ঠাণ্ডা ও কাশি থেকে মুক্তির জন্য আমাদের দেহই কাজ করে থাকে। ইউকিপিডিয়ার তথ্য মতে, গাজরে প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ‘এ’ রয়েছে। গাজরের মধ্যে থাকা বিটা ক্যারোটিন দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। চোখের অন্যান্য সমস্যা, দৃষ্টিশক্তি হ্রাস ইত্যাদির মতো সমস্যায় বাধা দেয়।
মানবদেহের সৌন্দর্য রক্ষায় গাজরের ব্যবহার গুরুত্বপূর্ণ। মুখের দাগ দূর করে বয়সের ছাপ দূর করতে সাহায্য করে গাজরের জুস।
গাজরে ক্যালরি এবং সুগারের উপাদান খুবই কম। এটি ওজন কমায়।
