মাস্টারি সংবাদ মাস্টারি সংবাদে আপনাকে স্বাগতম
মাস্টারি বিডি । শান্তা ইসলাম
প্রকৃতি । ৭ ডিসেম্বর ২০১৮ । ২৩ অগ্রহায়ণ ১৪২৫
দৃষ্টি সতেজ রাখবে শীতের সবজি…
শীতের সবজিতে বাজার ভরে উঠেছে। তকতকে সতেজ বাহারি এ শাকসবজি শুধুমাত্র রসনা মেটাতেই নয় দেখেও খুব ভালো লাগে। ফুলকপি, বাঁধাকপি, শিম, টমেটো, ক্যাপসিকাম, গাজর, মুলা, বিট, শশা, লাউ, মটরশুটি, পালংশাক, লেটুসপাতা, মিষ্টিকুমড়া- এগুলোর বর্ণিল সৌন্দর্যও কিন্তু কম নয়। কথায় আছে না- আগে দর্শনধারী শেষে গুণবিচারি।
কাজেই এই আকর্ষণীয় রঙ ও রূপের শাকসবজি কিন্তু রসনাকেও উস্কে দিতে সক্ষম।
আমাদের চোখের জন্য বিশেষ প্রয়োজন ভিটামিন-এ, সি, ই এবং খনিজ লিউটিন। আর
তাই চোখ সুস্থ রাখতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বা ভিটামিন-এ, সি, ই সংবলিত খাবার এবং সঙ্গে লিউটিন সম্পর্কিত খাবারগুলো খুবই প্রয়োজন।
ভিটামিন-এ প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান পালংশাক, লেটুসপাতা, গাজর, মিষ্টিকুমড়া ইত্যাদিতে। আবার লিউটিনসমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে পালংশাক, লেটুস পাতা, গাজর, বাঁধাকপি ও ফুলকপি উল্লেখযোগ্য। টমেটো, মিস্টিকুমড়া, লেবুতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-সি পাওয়া যায়।
পালংশাক, ফুলকপি, বাঁধাকপি, মিষ্টিকুমড়া ইত্যাদিতে ভিটামিন-ই পাওয়া যায়। আর তাইতো এই শীতে খাবারতালিকায় রাখতে হবে শাকসবজি এবং পরিবার, বিশেষ করে শিশুদের শাকসবজি গ্রহণে উৎসাহিত করতে হবে।
তবে মনভোলানো এ শাকসবজিতে একধরনের দুর্বৃত্ত ব্যবসায়ী নানা রকমের জীবনঘাতী কেমিক্যাল মিশিয়ে জনস্বাস্থ্যের খুবই ক্ষতি করে যাচ্ছে।
তাদেরকে রোধ করতে হবে। দেহ ও মনের স্বাস্থ্যের জন্য শীতের সতেজ শাকসবজি নিরাপদ থাকুক।
