মাস্টারি সংবাদ মাস্টারি সংবাদে আপনাকে স্বাগতম
মাস্টারি বিডি । শিমুল আহসান
ফিচার । ১৬ জানুয়ারি ২০১৯ । ০৩ মাঘ ১৪২৫
শীত মৌসুমের সবজি শিম। এ সবজিটি আমাদের দেশে অত্যন্ত জনপ্রিয়। বাজারে ওঠার শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত এর চাহিদা থাকে। এমনকি শিম বতি হবার পর সেই বিচিওয়ালা শিমের বাজার মূল্য আরো বেশি থাকে। আর এই বিচি কিন্তু অনেকের কাছেই বেশ আকর্ষণীয় খাদ্য।
শিম ভর্তা, ভাজি থেকে শুরু করে নানা তরকারিতে ব্যবহার করা হয়। শিম-আলু-পাকা টমেটো আর মটর শুঁটি দিয়ে কৈ মাছের ঝোল অনেকেরই খুব পছন্দের তরকারি। শিম দিয়ে শোল মাছের দোপিয়াজা রসনাবিলাসিদের কাছে খুবই প্রিয়। শুধু স্বাদের ব্যাপারটি ছাড়াও শিমের পুষ্টিগুণও যথেষ্ট।
পুষ্টিবিদদের মতে, শিম অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, ভিটামিন-এ ও আয়রন সমৃদ্ধ। এটি দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ে। কোলেস্টেরল কমায়।
আঁশ সমৃদ্ধ হওয়ায় কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে। শিমে থাকা খনিজ পদার্থ চুলপড়া রোধে সহায়তা করে। শিম খেলে ত্বকও ভালো থাকে।
